Kartoffel - Birnencreme - Suppe

Birnen und Kartoffeln schälen. Die Birnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen.

Beides klein würfeln und in der Brühe zugedeckt ca. 30 Minuten weich kochen, pürieren.

Ingwer schälen und fein reiben, in die Suppe geben, nochmals aufkochen; mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf 4 Teller verteilen und jede Portion mit 1 Esslöffel Quark und (wer's mag) wenig Sprossen garnieren.

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