Karamell - Aufstrich fürs Brot oder als Füllung für Torten oder Gebäck

Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen und glatt rühren. Danach auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Masse goldgelb und cremig wird, das dauert ca. eine halbe Stunde. Abkühlen lassen, dabei ab und zu rühren, damit sie keine Haut bildet.

Wird die Masse nicht cremig, sondern bleibt zu flüssig, etwas gesiebtes Vanillepuddingpulver unter Rühren dazugeben. Zum Schluss das Nussmus oder Nussmehl unterrühren.

Die Creme verwende ich als süßen Aufstrich, aber auch für Torten (z.B. mit Marzipan) oder als Füllung für Gebäck.

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