Kabeljausalat

Die Fleischbrühe mit Zitronensaft, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Salz und Zucker 5 Minuten kochen lassen. Die aufgetauten Kabeljaufilets darin in ca. 20 Minuten gar ziehen und abkühlen lassen.

Die Hälfte der Brühe mit Joghurt, Mayonnaise und den gehackten Kräutern verrühren. Die geschälten, grob gehackten Eier, die Kapern (ohne Flüssigkeit), den geschälten fein geschnittenen Apfel, die Tomatenachtel und das leicht zerpflückte Fischfilet in die Salatsauce geben.

Mit Salz, Pfeffer und eventuell noch einer Prise Zucker abschmecken.

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