Kabeljau in Senfsauce

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Kabeljaufilets waschen, Trockentupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Das Mehl in der zerlassenen Butter anbraten und unter Rühren mit der Milch auffüllen und einige Zeit kochen lassen (Mehlschwitze). Die Sauce mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Petersilie unterrühren.

Die Fischfilets salzen und in die ausgebutterte Form legen, etwas Paprikapulver darüber. Die Senfsauce über den Fisch gießen und noch einige Butterflöckchen auf die Massen setzen. Im Backofen in etwas 20 Min. bei 180° Ober-/Unterhitze garen.

Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.

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