Johannisbeer-Sahne-Eis

Die Johannisbeeren waschen, abzupfen, 400 g davon pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Die Hälfte des Zuckers unter das Püree rühren. Die restlichen Johannisbeeren mit dem übrigen Zucker mischen und kalt stellen. Die Sahne steif schlagen und mit dem Johannisbeerpüree mischen. Die Masse in eine Metallschale füllen und für 2 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen. Zum Servieren aus dem Eis mit dem Portionierer Kugeln formen und in Mürbeteigschälchen verteilen. Mit den restlichen Johannisbeeren garnieren.

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