Johannisbeer-Melone-Vanille-Marmelade

Das Obst mit dem Gelierzucker mischen. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit dem Obst vermischen. Die leeren Schoten und den Zitronensaft dazugeben. Alles für ca. 2 bis 3 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen. Die leeren Schoten entfernen, und alles durchpürieren.

Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Ist die Gelierprobe in Ordnung, füllt man die Marmelade kochend heiß in saubere Gläser ab und verschließt sie gut.

Das Rezept ergibt etwa 5 kleine Gläser à 230 ml. Am Anfang sieht die Marmelade sehr flüssig aus, sie wird aber nach einigen Stunden fest.

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