Jemista - grüne Paprika gefüllt mit Reis, griechisch

Mit einem Messer die Paprikastiele viereckig ausschneiden. Die Schoten 2x mit dem Messer anstechen, danach waschen und beiseitestellen.

Für die Füllung in eine Schüssel Reis, Zwiebeln, Pizzatomaten, Salz, Pfeffer, Petersilie, Dill und das griechische Olivenöl geben und mit einem Löffel durchmischen.

Jede einzelne Paprika locker mit dem Reis füllen, nicht zu voll und sie in eine Backofenform geben und mit dem griechischen Olivenöl, Salz und Pfeffer übergießen. Das Tomatenmark, aufgelöst in einem Becher Wasser und die restlichen 2 Becher Wasser dazugeben und die Form mit Alufolie abdecken.

Die Jemista im vorgeheizten Backofen bei Umluft 200 °C 40 Minuten garen, danach die Alufolie entfernen und den Ofen für 10 Minuten auf 230 °C Umluft-Grill einstellen. Die einseitig gebräunten Paprika mit Hilfe einer Gabel und eines Löffels wenden und weitere 10 - 15 Minuten mit Umluft-Grill braun garen.

Wir genießen Jemista warm oder kalt, mit grünem oder griechischem Salat und natürlich darf dabei der Fetakäse nicht fehlen.

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