Japanische Gemüsepfanne mit Aburage

Aburage kurz in kochendes Wasser geben, danach Wasser und Öl mit Küchenpapier abtupfen (Vorsicht, heiß!). In 5 mm lange, mundgerechte Stücke schneiden.

Den Kohl ebenfalls in mundgerechte Stücke, die Möhre in Streifen und die Zwiebel in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.

Die Misopaste mit dem Zucker, dem Sake, der Sojasauce und dem Knoblauch verrühren.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Aburage leicht anbraten. Möhre, Zwiebel und Kohl dazu geben und andünsten. Mit der vorbereiteten Misopaste verrühren.

Dazu schmeckt natürlich Reis, ich nehme eigentlich immer ungeschälten, japanischen Reis. Einfacher Rundkornreis sollte ebenfalls schmecken.

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