Italienisches Gemüse-Gratin

Das Gemüse putzen und waschen. Auberginen und Zucchini in Scheiben, Tomaten in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen und in Streifen schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginen, Zucchini und Knoblauch kräftig anbraten. Basilikum und Tomaten hinzufügen und kurz erhitzen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Nun das Gemüse in eine ausgefettete Auflaufform geben. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse verteilen.

Mit Umluft bei 175° Grad ca. 20-25 Minuten überbacken.

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