Italienischer-Rucola-Nudelsalat

Name: Italienischer-Rucola-Nudelsalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Nudel; 150 g Rucola; 150 g Schinken (gekocht); 50 g Pinienkern; 1 Knoblauch; 70 ml Olivenöl; 3 EL Balsamicoessig; 1 TL Honig

Arbeitszeit:	60 Minuten
Vorbereitung:	30 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln im Salzwasser al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2

Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
Schritt 3

Den Rucola waschen, trocken schleudern und grob zerkleinern.
Schritt 4

Die getrockneten Tomaten und den Mozarella abtropfen lassen und mit dem Schinken in Würfel schneiden.
Schritt 5

Nudeln, Pinienkerne, Rucola, getrocknete Tomaten, Mozarella und Schinken in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6

Für das Dressing Öl, Essig, gepresste Knoblauchzehe, Pesto, Honig und Senf miteinander verrühren.
Schritt 7

Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben und gut durchrühren. Zum Schluss dann den frisch geriebenen Parmesan drüber reiben und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.