Schokoladen-Eis

Name: Schokoladen-Eis - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 Eigelb; 100 g Zucker; 1 Vanilleschote; 250 ml Milch; 300 g Schlagsahne; 200 g Zartbitterkuvertüre (geschmolzen)

Arbeitszeit:	65 Minuten
Vorbereitung:	25 Minuten
Zubereitung:	40 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Eigelbe mit dem Zucker in einer großen Schüssel über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen.
Schritt 2

Vanillemilch einrühren Milch mit Sahne, Vanillemark und -schote aufkochen. Schote entfernen. Heiße Sahnemilch langsam zur Eiermasse geben, dabei über dem heißen Wasserbad weiterschlagen. Zum Schluss die geschmolzene Kuvertüre unterrühren.
Schritt 3

Vanillemilch einrühren Milch mit Sahne, Vanillemark und -schote aufkochen. Schote entfernen. Heiße Sahnemilch langsam zur Eiermasse geben, dabei über dem heißen Wasserbad weiterschlagen. Zum Schluss die geschmolzene Kuvertüre unterrühren.
Schritt 4

Abkühlen lassen, Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen, Masse weiterschlagen, bis sie abgekühlt ist. In einer Eismaschine oder im Eisfach gefrieren lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.