Italienische Vorspeise

Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl bräunlich anbraten. Danach im Backofen noch ein paar Minuten grillen (ca. 180°C).

Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln, Zwiebeln in Olivenöl leicht bräunlich anbraten, dann den Knoblauch dazugeben. Etwas anbraten, dann mit wenig Wasser ablöschen. Die Tomaten dazugeben und würzen mit: Zitrone, Zucker, Zimt, 1 TL Salz, Pfeffer - köcheln lassen.

Die saure Sahne mit dem Joghurt mischen, mit etwas Pfeffer würzen und gut verrühren.

Servieren: Zucchini auf Teller geben, leicht salzen. Mit Tomatentopping übergießen. Von der saure Sahne – Joghurt Sauce ein paar Kleckse auf die Tomaten geben.

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