Inschens Makkaroni - Auflauf mit Zucchini

Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen, hacken. Die Tomaten waschen und vierteln (evtl. zuerst die Haut abziehen oder Tomatenstücke aus der Dose verwenden, falls man keine Tomatenhaut im Essen mag). Die Zucchini waschen, putzen und in schmale Stifte schneiden.

Das Hackfleisch im Öl anbraten, Zwiebel- und Knoblauchstückchen mitbraten. Wenn das Fleisch gut angebraten ist, die Tomaten unterrühren. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

In einer Schüssel die Sahne mit den Eiern verquirlen, salzen und pfeffern. Die Hälfte der Makkaroni in eine Auflaufform geben, darauf die Zucchinistifte und 1/3 des Käses streuen, dann die Hälfte der Eier-Sahne-Mischung darübergießen.

Anschließend die angebratene Hackmasse darauf geben und mit dem zweiten Drittel des geriebenen Käses bestreuen. Nun die übrigen Nudeln darauf verteilen und mit dem letzten Drittel Käse bestreuen.

Die restliche Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darübergießen. Im Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C) in ca. 35 Minuten goldgelb backen.

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