Indisches Bananen - Marzipan

Name: Indisches Bananen - Marzipan - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 250 g Banane(n), (geschält gewogen); ½ Liter Milch; 125 ml Sahne; 100 g Pistazien, gemahlen; 50 g Mandel(n), gerieben; 180 g Zucker, braun; 1 TL Kardamom

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Bananen pürieren und mit der Milch und der Sahne in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und bei niedriger Hitze köcheln, bis die Masse dickflüssig geworden ist, dabei gelegentlich umrühren. Dann die Pistazien und die Mandeln dazugeben, weitere 10 Minuten köcheln. Nun den Zucker hinzufügen und noch einmal 10 Minuten köcheln. Zum Schluss den Kardamom unterrühren, erkalten lassen.
Schritt 2

Tipp:
Schritt 3

Die Masse eignet sich als Brotaufstrich, als Füllung für Gebäck sowie - in gehackten Mandeln, Pistazien oder gerösteten Sesam gerollt und zu Kugeln geformt - für Pralinen.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Thymiane says:

Dann will ich mal die Frage zur Haltbarkeit beantworten :-) Nach meiner Erfahrung ist dieser Brotaufstrich nur zum soforten Verzehr geeignet. Ich hatte ihn vor ca. 1 1/2 Wochen aus der Hälfte der Zutaten für ein Frühstück hergestellt. Die heiße Masse wurde in saubere kleine Twistoffgläser gefüllt, verschlossen und auf den Kopf gestellt, damit die Deckel fest schließen. Ist auch alles wunderbar passiert. Das erste Glas wurde dann nach drei Tagen zum Frühstück geöffnet und der Aufstrich jeweils mit einem sauberen Löffel entnommen. Beim Öffnen war deutlich das Knacken zu hören, wenn ein Glas Vakuum gezogen hatte. Der Rest wanderte wieder verschlossen in den Kühlschrank. Heute musste ich feststellen, dass das ungeöffnete Glas bereits Luft gezogen hatte, die Masse nach außen drängte und am Glas hinunter lief. Das Frühstück war vor einer Woche. :-( Einmal davon abgesehen, dass der Aufstrich m. E. unerträglich süß war (ich habe mich genau an das Rezept gehalten), haben wir dies durch ein paar Krümel Meersalz gemildert. Das hat dann sogar mir einigermaßen geschmeckt. Ich werde diesen Aufstrich nicht wieder machen, weil es nicht mein Geschmack ist und man ihn offenbar nicht länger als ein paar Tage aufbewahren kann. LG Thymiane
goldbärin says:

Da Fragen zu Zutaten und Haltbarkeit weder hier beantwortet wurden und die Rezepteinstellerin auch auf persönliche Mail nicht reagiert hat , habe ich dieses Rezept aus meinem Kochbuch gelöscht , ohne es ausprobiert zu haben.

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

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Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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