Indische Würzbrühe à la Gabi

Das Fett in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und die Knoblauchzehen darin glasig braten. Den Koriander im Mörser zerstoßen, mit dem Fenchel, dem Ingwer und dem Lorbeerblatt in den Topf geben und kurz mitrösten.

Mit 1 l Wasser aufgießen und 30 Min. zugedeckt köcheln lassen. Mit etwas Salz abschmecken.

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