Hokkaido-Bohnen Salat

Name: Hokkaido-Bohnen Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Kürbis(se) (Hokkaido); 400 g Bohnen, grüne (Prinzessbohnen); Salzwasser; 100 ml Balsamico bianco; 2 EL Dicksaft (Agavendicksaft); ¼ TL Ingwerpulver oder etwas frischen geriebenen Ingwer; ¼ TL Korianderpulver; Salz und Pfeffer; n. B. Kürbiskerne, geröstet

Arbeitszeit ca	45 Minuten

Zutaten

1 Kürbis(se) (Hokkaido)

400 g Bohnen, grüne (Prinzessbohnen)

Salzwasser

100 ml Balsamico bianco

2 EL Dicksaft (Agavendicksaft)

¼ TL Ingwerpulver oder etwas frischen geriebenen Ingwer

¼ TL Korianderpulver

Salz und Pfeffer

n. B. Kürbiskerne, geröstet

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Hokkaidokürbis in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und garen. Etwas salzen.
Schritt 2

Währenddessen die Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Das Kürbisfleisch und die Bohnen in eine Schüssel geben.
Schritt 3

In einer kleinen Pfanne Essig, Agavendicksaft und Gewürze aufkochen und auf schwacher Flamme köcheln lassen, bis der Sud etwas eingedickt ist. Das ist sehr wichtig, da der Salat sonst zu essigsauer wird.
Schritt 4

Den eingedickten Sud über das Gemüse geben und mind. 2 Stunden ziehen lassen, zwischendurch mal umrühren. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.