Hirtentopf mit Filet à la Christiana

Filets in Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Pflanzencreme gut anbraten.

Zwiebeln in Ringe schneiden und in Pflanzencreme anbräunen. Sahne mit dem Curry- und Tomatenketchup sowie Currypulver gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Einen großen Topf mit Pflanzencreme ausreiben und Zutaten wie folgt schichten:

Zwiebeln auf dem Boden verteilen, Filetstücke darauf legen, evtl. entstandenen Bratensaft ebenfalls dazugeben, abgetropfte Spargelstücke und Champignons darüber verteilen, Sahnesoße darüber gießen, Gouda darüber streuen, sodass alles bedeckt ist.

Den Backofen nicht vorheizen. Mit Deckel bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Heißluft 30 Minuten braten, anschließend ohne Deckel noch 10 Minuten bräunen.

Dazu passt Weißbrot, Baguette, Toast oder Reis und Salat.

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