Himbeer - Rhabarber - Marmelade mit Vanille

Rhabarber putzen und in Würfel schneiden, mit 500g Gelierzucker vermengen und etwas stehen lassen, bis der Rhabarber Saft gezogen hat. Die Himbeeren mit 1 kg Gelierzucker vermischen. Jetzt den Rhabarber und Himbeeren zusammengeben, Zitronensaft dazu und nach Gelierzuckeranleitung kochen, abschäumen und den Vanillezucker dazugeben.

Jetzt in vorbereitete Twist - off Gläser füllen. Ich habe daraus 17 Gläser à 230 ml bekommen.

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