Himbeer - Prosecco - Mousse - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Himbeer - Prosecco - Mousse - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 700 g Himbeeren; 175 g Zucker; ½ Zitrone(n), der Saft davon; 5 Blätter Gelatine, rote; ½ TL Aroma (Zirtonenschale), alternativ der Abrieb einer unbehandelten Zitrone; 200 g Schlagsahne; 2 Eiweiß; 150 ml Sekt (Prosecco); 2 Pck. Vanillezucker; 6 Himbeeren zum Garnieren; 6 Blätter Minze zum Garnieren; etwas Sahne, geschlagene, zum Garnieren

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Himbeeren, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanillezucker und den Prosecco in einem Topf ca. 10 Min. leicht köcheln lassen. Danach durch ein feines Sieb streichen, damit die Kerne der Himbeeren zurückbleiben.
Schritt 2

Gelatine nach Packungsanweisung in etwas kaltem Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken, auflösen und in die flüssige Himbeersauce einrühren. Abkühlen lassen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Schlagsahne steif schlagen, Eiweiß steif schlagen und beides nach und nach unter die Himbeersauce rühren. Auf 6 Dessertgläser verteilen und kalt stellen.
Schritt 3

Mit einem Klecks geschlagener Sahne, einer Himbeere und einem Minzeblättchen garniert servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

Golsi says:

Ein absoluter Wahnsinn!!! Die lange Zubereitungszeit lohnt sich wirklich!!! Habe diesmal 7 Stunden gewartet, bis ich den Schlagobers und des Eischnee unterhoben habe. Bitte nehmt euch die Zeit! Einfach genial! Habe die Creme heute mit einer anderen Nachspeise aus diesem Forum kombiniert... Meine Gäste waren begeistert!!
collarisc says:

das Rezept liest sich lecker und würde es gerne kommenden Freitag für 18 Personen als Dessert auf unserer Grillfeier machen. Nach dem Umrechnen auf 18 Personen bekomme ich entsprechend 2,1kg Himbeeren und 600ml Sahne usw. ... hört sich für mich von der Menge her erstmal recht viel an. Möchte 200ml Dessertgläser (nur ca. 7/8 gefüllt) nutzen. Wieviel ml kommen denn beim Rezept für 6 Personen in etwa heraus ?

Menge pro Portion
kJ (kcal)		308 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Himbeer - Prosecco - Mousse

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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