Himbeer - Chili - Marmelade

Name: Himbeer - Chili - Marmelade - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 500 g Himbeeren, frisch oder TK; 2 Chilischote(n); 150 ml Wasser oder Johannisbeersaft; 300 g Gelierzucker (2:1); 2 TL Zitronensaft

Zutaten

500 g Himbeeren, frisch oder TK

2 Chilischote(n)

150 ml Wasser oder Johannisbeersaft

300 g Gelierzucker (2:1)

2 TL Zitronensaft

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Frische Himbeeren putzen, tiefgefrorene Himbeeren auftauen lassen.
Schritt 2

Die Himbeeren mit den Chilischoten pürieren - je nach Belieben der Schärfe kann man das Kerngehäuse mit verarbeiten oder vorher entfernen (mit ist es deutlich schärfer). Die Masse in einen Topf geben, die restlichen Zutaten hinzugeben und nach Packungsanweisung ca. 4-5 Minuten aufkochen lassen. Sofort in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Quittelbee says:

Boi: vllt. hast Du 1:1 Gelierzucker verwendet? Der 2:1 ist schon Zuckerreduziert, zu süß kann nicht sein. Die Marmelade schmeckt mit dem Chili sehr gut, natürlich kommt es auf die Chilisorte an.
Biggi2602 says:

Ich habe gestern die Marmelade gekocht. Um die Kerne zu entfernen habe ich die pürierten Himbeeren durch ein Haarsieb (so ein feines aus der Küche) gestrichen. Dann die Chilis hinein geschnitten (jeweils eine mit und eine ohne Kerne) und nochmals püriert. Am Anfang hatte ich etwas bedenken dass die Masse fester wird, aber als die Marmelade über Nacht richtig abgekühlt ist hat sie nun eine schöne Konsistenz. Kann man super zu Käse essen, zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Einen Klecks in einer Tomatensoße ist bestimmt auch nicht verkehrt... :)

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
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Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

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Zutaten

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Bemerkungen:

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