Hühnersuppe mit Paprika und Limonen

Hühnerbrust in feine Scheiben oder kleinere Stücke schneiden. Limone in feine Tranchen schneiden. Tomate würfeln. Paprika in feine Julienne schneiden. Zwiebeln und Zitronengras grob schneiden. Vom Ingwer 5-6 Scheiben abschneiden. Chilischote entkernen und grob schneiden. Petersilie fein hacken. Hühnerbouillon bereitstellen.

Chilischote, Paprika, Zwiebeln, Zitronengras und Ingwer in ein wenig Olivenöl gut andünsten. Hühnerbruststücke zugeben und mitdünsten. Salzen und pfeffern. Tomatenstücke und Limonenscheiben beigeben. Gut aufrühren. Heiße Hühnerbouillon zugießen. Alles etwa 20 Minuten auf schwacher Flamme köcheln lassen.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

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