Hühnersuppe mit Oliven

Das Fleisch in kleine mundgerechte Stücke schneiden und in Olivenöl in einem großen Topf anbraten. Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch durchpressen und beides dazugeben und mit anbraten. Die Paprikaschoten in Stücke geschnitten in den Topf geben und auch die Kräuter der Provence hinzufügen. Dann mit der Hühnerbrühe aufgießen. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Danach die Oliven in Ringe scheiden und hinzugeben. Den Schmelzkäse in die Suppe rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auch Zucchini schmeckt in der Suppe.

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