Hähnchenfilet in Basilikumsahne



  • Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Die Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In ca. 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt 5 Minuten garen.

  • Die Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Die Filets in heißem Öl pro Seite 5 - 6 Minuten braten, würzen. Die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen.

  • Die Möhren abgießen und abtropfen lassen, dabei den Gemüsefond auffangen. Die Filets aus der Pfanne nehmen und ebenso wie die Karotten warm stellen.

  • Die Zwiebel im Bratfett anschwitzen und mit dem Gemüsefond und der Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen und dann die Soße mit dem Soßenbinder binden.

  • Das Basilikum waschen, in Streifen scheiden und in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Die Nudeln abgießen und alles zusammen anrichten.

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AUTOR

Mark

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