Heurigensalat

Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten.

Die Zwiebel würfeln, kalten Rinder- oder Schweinebraten, Extrawurst (Fleischwurst), je eine rote, gelbe und grüne Paprikaschote in Streifen schneiden. Die hartgekochten Eier und die Essiggurken in Scheiben schneiden. Die Tomaten entkernen, in Spalten schneiden (alternativ 8 Cocktailtomaten vierteln).

Alles mit der Marinade mischen, mehrere Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren abschmecken und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

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