Herzhafter Pfannkuchenturm

Eier, Mehl, Mineralwasser und Milch zu einem Teig verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße würzen. Öl erhitzen und darin aus dem Teig nacheinander 16 kleine Pfannkuchen ausbacken.

Tomaten waschen, Mozzarella abtropfen lassen und beides in Scheiben schneiden. 4 Scheiben Mozzarella zur Seite legen. Basilikum-Blätter waschen und Schinken vierteln.

Pfannkuchen nebeneinander legen, mit 1/3 der Mozzarella-, Tomaten- und Schinkenscheiben sowie Basilikumblätter belegen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit jeweils einem Pfannkuchen und den zur Seite gelegten Mozzarellascheiben abschließen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad kurz überbacken, bis der Mozzarella leicht zerfließt.

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