Herzhafte arme Ritter mit Schnittlauch und Hüttenkäse

Die Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern. Die Toastscheiben in die Eiermischung legen, wenden und vollsaugen lassen.

In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und Toastscheiben auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und dann der Länge nach einmal durchschneiden, sodass Dreiecke entstehen. Mit viel frischem Schnittlauch bestreuen und mit Hüttenkäse servieren.

Gut dazu passt ein Tomatensalat.

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