Herbstsalat mit Kiwi und Walnüssen

Name: Herbstsalat mit Kiwi und Walnüssen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g Rote Bete, kleine gleichgroße; Salz; 100 g Feldsalat; 4 Kiwi(s); 5 EL Apfelessig; 1 TL Senf, scharfer; Salz und Pfeffer, schwarzer; 7 EL Öl, (Walnussöl); 2 Schalotte(n); 1 Bund Schnittlauch; 50 g Walnüsse

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Rote Bete waschen. In einem Topf, knapp mit Salzwasser bedeckt, aufkochen. 30-50 Min. garen. Kalt abschrecken. Häuten und vierteln.
Schritt 2

Feldsalat putzen, kalt abspülen und trocken schleudern. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3

Für die Marinade den Apfelessig mit Salz und Pfeffer verrühren. Öl in feinem Strahl zugießen und mit dem Schneebesen unterschlagen.
Schritt 4

Schalotten schälen und fein hacken. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und klein schneiden. Beides in die Marinade geben. Feldsalat darin wenden und auf vier Tellern verteilen. Um den Feldsalat die Kiwischeiben, darauf die Rote Bete anrichten. Mit der restlichen Marinade beträufeln und mit Walnusskernen garnieren.
Genießen

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Bemerkungen:

alaKatinka says:

Hallo, eigenartig, diesen Salat wieder gemacht, gar nicht bemerkt, dass ich ihn schon machte. Machte das Dressing, festgestellt, dass ich es nicht mag. Machte es wieder anders. So war es ja schon mal. Die Geschmäcker sind halt verschieden. Aber den Salat finde ich ansonsten wirklich gut. Walnüsse wieder karamellisiert. So mache ich ihn sicher wieder. LG Katinka
Kaffeeluder says:

Ich fand den Salat sehr lecker, obwohl ich Haselnüsse nahm. Das Dressing wurde bei mir hell, ich nahm Dijonsenf und Walnußöl, duch die Vorgängerinnen nahm ich noch einen Teelöffel Kastanienhonig dazu...das fand ich wunderbar lecker. Deshalb von mir statt einen vollen Sternenhimmel "nur" vier Sterne. Nie im Leben hätte ich rote Bete mit Kiwi probiert...... Danke für das Rezept. Liebe Grüße Rita

Menge pro Portion
kJ (kcal)		300 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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