Heilbutt mit grüner Sauce und Gurkensalat

Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Eine Auflaufform fetten, den Fisch hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas Stufe 2) ca. 10-15 Minuten garen.

Die Margarine zerlassen, Mehl darüber stäuben und verrühren. Mit Milch und Brühe unter Rühren ablöschen und etwas reduzieren lassen. Den Weißwein einrühren. Die Kräuter fein hacken und unterrühren.

Für den Gurkensalat die Zwiebel fein hacken, die Gurke in feine Scheiben schneiden. Saure Sahne glatt rühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zwiebel und Gurke unterheben.

Die grüne Soße pürieren und zu Fisch und Salat servieren.

Dazu schmecken Petersilienkartoffeln (nicht mit berechnet).

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