Hamburger mit Tomaten und Rucola

Das Brötchen in Stücke schneiden und mit der warmen Milch beträufeln. In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, dem eingeweichten Brötchen und den geschälten und durchgepressten Knoblauch verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Mit angefeuchteten Händen 8 flache Frikadellen formen, bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten anbraten und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.

Die Brötchen halbieren und die Innenseiten sowie die Toastscheiben mit dem Frischkäse bestreichen. Die Salatblätter waschen und trocken schütteln. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Die Gurke gründlich waschen, abtrocknen und in feine Scheiben schneiden.

Auf die Bröthenunterseite jeweils 1 Salatblatt und 1 Frikadelle geben, darauf 2 Tomaten- und einige Gurkenscheiben legen. Das Toastbrot darauf setzen und genauso wie die Brötchenunterseite belegen. Zum Schluss die Brötchenoberseite auf den Turm legen und den Hamburger leicht zusammendrücken.

Tipp:

Fisch-Fans füllen den Burger einfach mit gebratenem Fischfilet oder geräuchertem Lachs. Die Salatgurke ersetzt man dann am besten durch eingelegte Senf- oder Dillgurken.

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