Hackfleischbällchen alla ChiliAngel

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, n.B. Zwiebel dazugeben und etwas kneten. 16 Hackbällchen daraus formen. Die Bällchen auf ein mit Mehl bestreutes Brett legen und sie auch mit ein wenig Mehl bestreuen.

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Temperatur erhitzen. Die Hackbällchen ins kochende Wasser geben, wieder aufkochen lassen und die Bällchen eine Minute kochen. Die Pfanne auf volle Temperatur erhitzen und die abgetropften Hackbällchen anbraten und immer wieder wenden, bis sie Farbe bekommen. Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark und Chilischote dazu geben. Nach Belieben und gewünschter Sämigkeit evtl. Wasser dazugeben. Schmand darunter mischen. Mit Paprika, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer würzen. Frischen Schnittlauch darüber streuen.

Währenddessen die Nudeln bissfest garen.

Zum Servieren entweder Nudeln im Topf mit der Soße vermischen oder beides auf Tellern servieren. Mit Petersilie garnieren.

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