Hackbällchen mit Gurken-Melonensalat

Allle Zutaten (fast alle - es fehlt Minze & Schnittlauch - die hole ich dann aus`m Garten, wenn ich am Grill bin) bereit stellen.

Für die Hackbällchen den Knoblauch und Zwiefel ganz klein gewürfelt. Den Kümmel, die Brösel, das Chilipuler zugeben und alles mit dem Hack, dem Schnittlauch inkl Ei durchmengen und ausreichend salzen & pfeffern! Dann schöne Bällchen aus der Masse formen.

Die Hackbällchen etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit wurde die Gurke ihrer Kerne beraubt und die halbe Melone von der Schale und den Kernen entfernt.

Melone & Gurke mit dem Gemüsehobel hobeln. Da drauf kommt dann die MInze und wird untergemengt!

Die Nüsse kleinschneiden oder zerhacken (Tipp: in einer Plastiktüte, dann bröselt es nicht so).

Für das Salat "Dressing" wurden der Zitronensaft mit dem Joghurt und dem Olivenöl vermengt - gut pfeffern - und dazu kommen dann die kleingemachten Nüsse!

Unsere Hackbällchen kommen auf den Grill und werden von allen Seiten gegrillt.

Man kann das aber auch in der Pfanne im Olivenöl machen!

Für mehr Bräune der Hackbällchen einfach das fast fertig gegarte Faschierte mit füssigem Honig einstreichen und in die volle indirekte Hitze eines Kugelgrills geben und aufpassen dass es nicht zu dunkel wird!

Das Ergebnis ist eine sehr gleichmäßige intensive Bräunung - fast wie gekauft - und dem Geschmack ist der Honig in Verbindung mit Knoblauch sehr förderlich!

Na gut - es kommt der unvermeidbare Abschluß - die Anrichte! Auf den Gurken-Melonen-Salat kommt das Dressing und daneben die fertigen Hackbällchen.

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