Hackbällchen in Käse Sauce

Die Semmeln in 200 ml Milch einweichen. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Schinkenspeck in 1 EL Öl anbraten. Die Semmel ausdrücken, mit Hack, Eiern, Speck und Zwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen formen,d in 3 EL Öl anbraten und in eine Auflaufform setzen.

Die Butter schmelzen, das Mehl darüber stäuben, mit 500 ml Milch ablöschen und 100 g Käse darin schmelzen lassen. Die Sauce über die Bällchen gießen, den restlichen Käse darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150° ca. 10 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreut servieren.

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