Ägyptische Makaroni mit Bechamel

Die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen. Die Milch aufkochen und den Brühwürfel reingeben. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. 6 EL Mehl dazugeben und so lange anschwitzen lassen, bis es eine schöne gelbe Farbe hat. Mit Milch unter ständigem Rühren aufgießen und so lange köcheln lassen, bis es eine cremige Konsistenz hat. Salzen und pfeffern, wenn erwünscht.

Da ich kein Schwein esse, mach ich es immer nur mit Rind. Die Zwiebel klein schneiden und anrösten. Das Hackfleisch und 2 EL Tomatenmark dazugeben. Ebenfalls salzen und pfeffern.

Die Nudeln abgießen und die Menge in 2 Teile teilen. 1 Teil mit der Hälfte der Bechamelsoße verrühren. In eine feuerfeste Form geben. Dann das Hackfleisch oben auf den Nudeln verteilen. Dann die 2. Hälfte der Nudeln drauf.

In die restliche Bechamel ein Ei einrühren und gleichmäßig auf den Nudeln verteilen. Die Form etwas schütteln, damit sich die Bechamelsoße etwas setzt. Ins Backrohr schieben und bei 190°C so lange backen, bis die Makkaroni oben eine schöne goldbraune Farbe haben.

In Ägypten wird dieses Gericht zu Hühnchen gereicht, aber ich finde es ist mit einem Salat genug für eine Hauptmahlzeit.

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