Bauern Auflauf

Den Wirsing putzen, den Strunk ausstechen und 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser sieden. Abtropfen lassen, acht große Blätter lösen und die Strünke ausschneiden. Den Rest fein hacken.

Den gehackten Wirsing mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, dem Hackfleisch, Senf, Salz, Pfeffer, Ei und feingehackter Zwiebel zu einem Teig verarbeiten und kräftig abschmecken.

Eine feuerfeste Form gut fetten und lagenweise Wirsingblätter und Fleischteig in die Form schichten. Die Tomaten abziehen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Auflauf damit belegen und mit Semmelbrösel bestreuen.

Dann Butterflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad etwa 35 Minuten backen.

Die Petersilie fein hacken und den fertigen Auflauf damit bestreuen.

Dazu passt Tomatensoße und Röstkartoffeln.

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