Gurkensalat mit Erdnüssen

Name: Gurkensalat mit Erdnüssen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 große Salatgurke(n); 1 große Karotte(n); 1 Zwiebel(n), rote (oder 2 Schalotten); 2 Chilischote(n), grüne; 1 Stängel Koriander; 1 Stängel Minze; 1 Limette(n), (unbehandelt); 3 EL Öl, Sojaöl (ersatzweise Sonnenblumenöl); 6 EL Essig, (Weißweinessig); 100 g Erdnüsse, ungesalzene; etwas Koriandergrün und Minzeblättchen zum Garnieren

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Gurke längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen. Karotten und rote Zwiebel schälen. Alles in dünne Scheiben bzw. in Ringe hobeln oder schneiden.
Schritt 2

Chilischoten entkernen und in dünne Ringe schneiden. Kräuterblättchen abzupfen und hacken.
Schritt 3

Gurke, Karotten und Zwiebel auf Tellern anrichten.
Schritt 4

Für das Dressing Limettenschale mit dem Messer dünn abschalen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 5

Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und über den Salat streuen.
Schritt 6

Sojaöl, Weißweinessig, 2 EL Limettensaft, Zucker, Salz, Chilis und gehackte Kräuter verrühren und über den Salat träufeln. Mit Limettenstreifen und Kräuterblättchen garnieren.
Genießen

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Bemerkungen:

manny2 says:

Ganz herzlichen Dank für dein herrliches Salatrezept. Habe am Wochenende asiatisch gekocht und der Salat war nicht nur sehr lecker, sondern auch ein schöner Hingucker. Habe mich da stark an das Bild Nr. 3 gehalten. Viele grüße von manny2
Aida_B says:

Hi! Kannst du auch zufeallig andere Abendessens rezepte weil ich brauch heute etwas fuer meine mutter und mich, ich moechte das abendessen uebernehmen bin aber noch nicht so gut in der kueche! Es weare echt toll wen du noch andere abendessen rezepte zeigen koenntest! LG Aida

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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