Gurkensalat in Gläsern

Gurken und Zwiebeln in Scheiben schneiden, in einer Schüssel mit den anderen Zutaten gut vermengen und 24 Stunden durchziehen lassen.

In vorbereitete Gläser füllen, verschließen und ca. 3 Minuten einkochen.

Tipp:

Ich nehme zum Einkochen immer einen großen Kochtopf, in den ich ein Schwammtuch lege, die Gläser hineinstelle und so viel Wasser auffülle, bis die Gläser knapp 1/4 im Wasser stehen. Dann vorsichtig mit geschlossenem Deckel das Wasser zum Kochen bringen und auf kleiner Einstellung 3 Minuten kochen lassen. Dann stelle ich den Topf geschlossen vom Herd und lasse die Gläser im Topf auskühlen.

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