Grüner Gemüsesalat mit Minze

Name: Grüner Gemüsesalat mit Minze - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 3 Zucchini, in Stiften; 150 g Zuckerschote(n); 2 Paprikaschote(n), grüne, in dünnen Streifen; 3 Stange/n Staudensellerie, in feinen Scheiben; 1 ½ Bund Brunnenkresse, frische; 1 kleiner Apfel, grüner, in kleine Würfel geschnitten; 300 g Naturjoghurt; 1 große Knoblauchzehe(n), sehr fein gehackt; 3 EL Minze, gehackt; Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 TL, gestr. Honig

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zucchini und Zuckerschoten 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann sofort in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen.
Schritt 2

Zucchini, Zuckerschoten, Paprika, Sellerie, Apfelwürfel und Brunnenkresse in einer großen Schüssel mischen.
Schritt 3

Für das Dressing Joghurt, Knoblauch und Minze mit Zitronensaft und Honig mischen, mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 4

Das Dressing auf den Salat geben, mischen und sofort servieren.
Schritt 5

Variationen: Junger Blattspinat statt Brunnenkresse, Salatgurke statt Zucchini, grüne Bohnen statt Zuckerschoten usw.!
Genießen

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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