Grüne Nudeln mit Schinken

Zwiebeln schälen und hacken, in der Butter anbraten, Petersilie hacken und 2 Min. mitdünsten, Sahne dazu gießen und zum Kochen bringen. Den Thunfisch abgießen und fein zerpflücken, die Kapern abtropfen und fein hacken und in die Soße geben, ca.5 Min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gekochten Schinken in dünne Streifen schneiden und zu der Soße geben.

Schinkenspeck in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen, bis er knusprig ist. Nebenher die Bandnudeln ,,al dente" kochen, abgießen und rasch mit der Soße mischen.

Die Speckgrieben ohne Fett darüber verteilen, sofort servieren.

Dazu beliebigen geriebenen Käse und einen gemischten Salat in Essig-Öl-Marinade reichen.

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