Grüne Knöpfle

Name: Grüne Knöpfle - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Mehl; 6 Ei(er); 1 TL, gestr. Salz; 1 ½ Liter Fleischbrühe, schon abgeschmeckt; 3 Handvoll Frühlingszwiebel(n), das Grün; 100 g Speck, geraucht und nicht zu fett

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

500 g Mehl

6 Ei(er)

1 TL, gestr. Salz

1 ½ Liter Fleischbrühe, schon abgeschmeckt

3 Handvoll Frühlingszwiebel(n), das Grün

100 g Speck, geraucht und nicht zu fett

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Mehl, Eier und Salz verrühren und den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Der Teig sollte ziemlich fest sein, evtl. noch etwas Mehl zugeben. 1/2 Std. ruhen lassen, dann den sehr klein gewürfelten Speck und das ebenfalls klein gehackte Zwiebelrohr unterrühren.
Schritt 2

Aus diesem Teig mit einem nassen TL Nocken abstechen und in die sehr heiße, aber nicht kochende Fleischbrühe gleiten lassen. Ca. 10 - 15 Min. ziehen lassen.
Schritt 3

Man kann die grünen Knöpfle auch in Salzwasser ziehen lassen, Zwiebeln in Butter braun rösten und über die grünen Knöpfle geben und mit grünem Salat servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.