Griechischer Krautsalat

Kohl in dünne Scheiben schneiden. Die Karotte fein hacken, (Streichholzgröße).

Paprikaschote würfeln. Kohl, Knoblauch, Karotte und Paprika vermischen. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Kohl anschließend in einem Sieb gut ausdrücken, (damit er entwässert und weich wird). Olivenöl und je nach Bedarf Salz hinzugeben. Mit Petersilie bestreuen.

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