Gobbetti

Garnelen blanchieren und aus der Schale brechen. Beiseite stellen. Teigwaren in Salzwasser al dente kochen.

Sauce: Zwiebeln in Olivenöl anrösten, die Garnelen-Schalen kurz mitsautieren, mit Weinbrand flambieren. Gewürze und Kräuter zugeben. Mit Sahne ablöschen, auf kleiner Flamme ca. 15 Min. köcheln und dann abseihen.

Garnelen und Bohnenkerne in Olivenöl sautieren und mit der Sauce auffüllen. Garnelen, Sauce und Teigwaren mischen, auf Teller anrichten, mit Petersilie garnieren.

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