Gnocchi mit Bärlauchpesto


Arbeitszeit ca 15 Minuten


  • Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend abkühlen lassen.

  • Den Bärlauch waschen, trockentupfen und fein hacken. 20 g Pinienkerne fein hacken. Den Bärlauch, die Pinienkerne, 10 g Parmesan und das Olivenöl in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Eventuell noch etwas mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

  • Die Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und anschließend abgießen. Gnocchi sofort heiß mit dem Pesto mischen. Mit dem restlichen Parmesan und den restlichen Pinienkernen bestreuen und servieren.

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AUTOR

Mark

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