Gequetschter Tomatensalat

Die Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebeln in sehr feine Scheiben hobeln. Basilikum grob hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz und grobem Pfeffer würzen. Mit den Händen etwa drei bis vier Minuten kneten. Eine gepresste Knoblauchzehe untermischen und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend, wenn nötig, erneut salzen und pfeffern. Mit einer Prise Zucker abrunden.

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