Gemüsesuppe alla Daniele

Die Karotten, den Kohlrabi und die Zwiebel schneiden und mit dem Olivenöl gut andünsten. Den geschnittenen Knollensellerie und Lauch nur kurz andünsten. Die Gemüsebrühe hinzugeben und alles ein paar Minuten aufkochen lassen. Etwas Salz und Pfeffer hinzugeben. Ca. 1/3 des Gemüses pürieren. Unter geringer Hitze den Frischkäse unterrühren.

Die Suppe auf dem Teller mit der geschnittenen Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer anrichten.

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