Gemüselasagne mit Kürbis und Zimt-Hackfleisch

Zunächst einmal sollte man den Hokkaidokürbis vierteln, die Kerne entfernen und dann bei 200 - 225° C Ober-/Unterhitze im Ofen 30 - 45 Minuten backen.

Währenddessen wird das Gemüse vorbereitet: die Möhren schälen und schneiden, je nach Gusto, und in einen Topf mit kochendem Wasser werfen. Danach den Brokkoli schneiden, waschen und 10 - 15 Minuten nach den Möhren mit in den Topf geben. Das Ganze kann dann noch 15 Minuten weiter köcheln.

Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und direkt zu Beginn 2 TL Zimtpulver hinzugeben sowie etwas Salz und Pfeffer; gut verrühren!

Nach insgesamt einer halben Stunde das Gemüse in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen; währenddessen können die Lauchzwiebeln klein geschnitten und scharf angebraten werden. Sobald das geschehen ist, die Möhren und den Brokkoli dazutun, die Sahne hinzugeben und alles zum köcheln bringen.

Inzwischen sollte der Kürbis weich, aber noch nicht vollkommen matschig sein. Das Blech mit dem Kürbis aus dem Ofen holen. Am besten schälen lässt sich der Kürbis, indem man einen Löffel unter die Schale schiebt und damit die Schale langsam ablöst. Sobald die gesamte Schale entfernt ist, kann der Kürbis zerkleinert und zum restlichen Gemüse gegeben werden. So lange köcheln lassen und zerkleinern, bis sich eine breiartige Masse bildet. Nicht pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen und langsam zum Köcheln bringen. Sobald sie köchelt, den Topf von der Herdplatte nehmen und das Mehl hinzugeben und alles gut verrühren, bis eine teigartige Masse entsteht. Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen, langsam die Milch hinzugeben und stetig rühren und köcheln lassen, bis eine soßenartige Konsistenz erreicht wird. Dann den Topf wieder von der Herdplatte nehmen und weiter rühren, bis die Béchamel etwas abgekühlt ist.

Eine am besten viereckige Auflaufform einfetten und mit einer Schicht Lasagneplatten auslegen. Darauf eine Schicht vom Gemüsebrei verteilen, darauf kommt die nächste Schicht Lasagneplatten. Darauf eine dünne Schicht Béchamelsauce geben, auf welche dann das Hackfleisch gegeben wird. Die nächste Schicht sind wieder Lasagneplatten, dann wieder eine Schicht Gemüsebrei. Darauf kommt die - wahrscheinlich - letzte Schicht Lasagneplatten. oben darauf noch eine dünne Schicht Bechamelsauce geben und darüber den Käse streuen.

Bei 200 °C 20 - 30 Minuten backen.

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