Gemelli al forno con prosciutto e formaggio cheddar salsa à la Didi

Die Nudeln in 5 Liter Wasser mit 5 TL Salz 8 - 10 Minuten bissfest kochen, abschütten und abkühlen lassen.

Die Zwiebeln schälen, halbieren, mehrmals längs und zweimal quer einschneiden und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel mit etwas Butter und Zucker glasig dünsten.

Den gekochten Schinken und 8 Scheiben Cheddar in Würfel schneiden. Die Zwiebeln mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Cayennepfeffer und Chiliflocken würzen. Die Schinken- und Cheddarwürfel zufügen.

Das Eigelb mit der Sahne verrühren und unter die Sauce rühren.

Die Nudeln mit der Sauce vermischen und in 4 kleine oder eine große Auflaufschale geben. 8 Scheiben Cheddar in Streifen schneiden und die Nudeln damit belegen.

Den Backofen auf 200 °C aufheizen und die Nudeln darin 15 - 20 Minuten überbacken.

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