Gefüllte Paprika nach türkischer Art

Die Korinthen mit heißem Wasser übergießen und 30 Minuten stehen lassen. Die Hälfte des Öls erhitzen. Die abgeseihten Korinthen, die fein geriebene Zwiebel, Reis, Pinienkerne, Zimt, feingehackte Petersilie, feingehackte Pfefferminze und Wasser beigeben. Salzen, pfeffern. Zugedeckt köcheln lassen bis das Wasser vom Reis aufgesaugt ist (ca. 20 Minuten). Die Masse in die vorbereiteten Paprika füllen. Diese in einer gut bebutterten Auflaufform dicht an dicht aufreihen. Mit dem restlichen Olivenöl und Wasser übergießen. Nochmals salzen. Für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

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