Gefüllte Eier nach Susis Art

Die Eier hart kochen und dann sehr gut abschrecken.

Die eine Hälfte der Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Die Eier halbieren und das Eigelb jeweils vorsichtig herausnehmen und zu den Zwiebelwürfeln geben. Die Mayonnaise, den Senf und die Gewürze hinzufügen und alles gut mit dem Zauberstab zu einer feinen Masse verquirlen. Etwas Gurkensud hinzufügen und nochmals gut verrühren, abschmecken.

Die Eiweißhälften auf einer Platte anrichten. Die Eigelbmasse in eine Backspritze oder ähnliches füllen und die Eiweißhälften damit befüllen. Zum Garnieren evtl. Paprika und Curry darüber streuen. Die andere Hälfte der Zwiebel in feine halbe Ringe schneiden und ebenfalls die Eier damit garnieren. Zum Schluss noch den Schnittlauch fein hacken und auch über die Eier streuen.

Passt wunderbar zum kalten Buffet. Am besten das Ganze vorher noch 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

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