Gefüllte Couscousbällchen

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Gemüsebrühe einrühren. Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous ins Wasser geben und kurz umrühren. 5 - 10 Minuten quellen lassen.

Den Feta-Käse zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden und mit dem Chilipulver bestreuen. Wem das zu scharf ist, der kann auch weniger Chilipulver nehmen. Das Tomatenmark zum gequollenen Couscous geben und gut unterrühren, sodass sich der Couscous rot färbt.

Den Couscous zu Bällchen formen und mit dem Feta-Käse füllen. Dazu das Bällchen in der Mitte aufbrechen, den Käse reinlegen, den Deckel wieder drauf legen und andrücken. Alternativ ein Loch in das Bällchen drücken und den Käse reindrücken. Die Bällchen sollten schön fest sein.

Die Couscousbällchen in Sesam rollen und kurz in der Pfanne anrösten. Die Bällchen schmecken warm oder kalt.

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