Geflügelleberragout auf Toast

Lebern halbieren. Champignons - wenn nötig - waschen, putzen, blättrig schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Lebern in 1 EL heißer Butter ca. 4 min braten, herausnehmen, mit je 1 Prise Thymian, Curry, Salz und Pfeffer würzen, warm halten.

Übrige Butter erhitzen, Zwiebelwürfel darin anbraten. Champignons und Petersilie hinzufügen, salzen, 5 min garen; Lebern untermengen.

Brot rösten, Leberragout darüber verteilen und servieren.

Veredelung durch Einkochen von Cognac oder Calvados (2 cl).

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